Une variante rustique du céleri qui ne forme pas de rave mais offre une abondance de feuilles et de tiges fines. Il se récolte au fur et à mesure des besoins pour parfumer vos plats tout au long de l’année.
Rôle écologique : Ses ombelles de petites fleurs blanches printanières (en deuxième année) attirent en masse les micro-guêpes et les syrphes dont les larves sont de grandes dévoreuses de pucerons.
Conseil de plantation : Bien plus robuste et facile à cultiver que le céleri-branche classique. Il tolère les hivers bretons et adore les sols riches, profonds et restant bien frais. Il se plaît au soleil comme à la mi-ombre.
| Nom latin | Apium graveolens var. secalinum |
|---|---|
| cycle de vie | Bisannuelle |
| Besoin en eau | Important |
| Intérêt biodiversité | Attire les insectes auxiliaires précieux, abri bas |
| Type de sol | Terre équilibrée |
| Exposition | Soleil |
| Saveur et Force | Concentrée et puissante, goût typique et prononcé de céleri-branche |
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