Le piment roi de la cuisine mexicaine (incontournable pour les nachos et fajitas). Il produit des fruits cylindriques, épais, à bout rond, qui se consomment traditionnellement lorsqu’ils sont vert foncé (ils virent au rouge à complète maturité). Sa force est modérée et accessible à la plupart des palais.
Rôle écologique : Ses fleurs blanches attirent les petits insectes butineurs utiles.
Conseil de plantation : Une des variétés de piments les plus faciles et tolérantes. S’installe au soleil dans une bonne terre de jardin. Sa force est comprise entre 2 500 et 8 000 unités Scoville (ardent).
| Nom latin | Capsicum annuum 'Jalapeno' |
|---|---|
| cycle de vie | Annuelle / Bisannuelle |
| Besoin en eau | Modéré |
| Intérêt biodiversité | Attire les micro-auxiliaires |
| Type de sol | Terre équilibrée |
| Exposition | Plein soleil |
| Saveur et Force | Scoville 5 : Ardent (2, 5k – 8k SHU), goût frais, poivré et légèrement acidulé |
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