Une ombellifère légère et aérienne au parfum intensément chaleureux et sucré. Ses petites ombelles de fleurs blanches survolent un feuillage découpé, idéal pour aromatiser les tisanes, les confiseries et les plats.
Rôle écologique : Ses ombelles plates et blanches agissent comme des plateformes d’atterrissage parfaites pour les syrphes, les chrysopes et les petites guêpes parasitoïdes, grands régulateurs des pucerons et chenilles au potager.
Conseil de plantation : Friand de chaleur et de soleil, l’anis vert réclame un sol léger, bien drainé et réchauffé au printemps. Paillez légèrement pour garder une fraîcheur minimale à son pied durant les pics de l’été.
| Nom latin | Pimpinella anisum |
|---|---|
| cycle de vie | Annuelle |
| Besoin en eau | Modéré |
| Intérêt biodiversité | Attire en masse les micro-auxiliaires du jardinier |
| Type de sol | Terre équilibrée |
| Exposition | Plein soleil |
| Saveur et Force | Puissante, très douce, chaude, typiquement réglissée et anisée |
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